Bienvenue en Champagne!

Champagne é uma região icônica da França, mundialmente famosa por ser o berço do espumante mais prestigiado do mundo. Ao chegar aqui, logo você perceberá a presença constante do champanhe. Ao longo do trajeto, as paisagens vinícolas dominam as encostas das colinas, e cada viticultor cuida dessas terras com dedicação, preservando uma tradição que é, ao mesmo tempo, forte e delicada.

A região, com suas colinas cobertas de vinhedos e cidades históricas, é o cenário perfeito para mergulhar na cultura do espumante, símbolo de celebração em todo o mundo.

Como a única região que pode, de fato, nomear seu espumante de “champanhe”, Champagne oferece uma experiência autêntica tanto no paladar quanto na história. Vamos descobrir as raízes dessa bebida singular, as vinícolas mais recomendadas e as atividades que fazem de uma visita a Champagne algo memorável.

A História do Champagne

A história do champanhe começou a tomar forma no século XVII, quando o monge beneditino Dom Pérignon desempenhou um papel fundamental no aperfeiçoamento da técnica de fermentação dupla, essencial para a produção do espumante com suas bolhas características, introduzindo a prática de misturar uvas de diferentes vinhedos e controlando o processo de fermentação.

Já no século XVI, há registros de vinhos espumantes sendo produzidos na região. Foi na corte real da França que a bebida ganhou notoriedade, e o solo calcário de Champagne, combinado com seu clima único, proporcionou as condições ideais para a produção do espumante, garantindo sua acidez característica.

Embora a méthode champenoise tenha sido adotada em várias partes do mundo, apenas os espumantes produzidos na região de Champagne podem ostentar esse nome.

Napoleão e o Champagne: Brindes de Conquista e Tradição

Napoleão e o Champagne Brindes de Conquista e Tradição

Napoleão visitando as Caves de Moët & Chandon

Napoleão Bonaparte também tem uma ligação interessante com a história do champanhe. Durante suas campanhas militares, ele desenvolveu uma forte conexão com a bebida, especialmente com a Maison Moët & Chandon, uma das principais produtoras da época.

Napoleão frequentemente parava na região de Champagne, e há registros de que ele brindava suas vitórias – ou lamentava suas derrotas – com taças de champanhe.

“Na vitória, você o merece; na derrota, você precisa dele.”

Essa frase famosa vincula Napoleão ao champanhe e está associada ao gesto de “sabrar” garrafas de espumante, uma técnica em que se usa uma espada para abrir a garrafa. Diz-se que Napoleão e seus oficiais popularizaram esse ato após as batalhas, utilizando suas espadas para quebrar o gargalo das garrafas em comemoração. Essa tradição é mantida até hoje em eventos especiais relacionados ao champanhe.

Além de seu gosto pessoal pela bebida, Napoleão também foi responsável por ajudar a promover o champanhe na corte francesa, fortalecendo sua reputação como símbolo de prestígio e celebração, tanto na França quanto no exterior.

As Vindimas: Como Funcionam e Minha Experiência Pessoal

A data das vindimas é definida pelo Comitê Interprofissional dos Vinhos de Champagne (CIVC).

A colheita pode começar entre o final de agosto e o início de outubro. Inicia-se então uma corrida contra o tempo para colher as uvas no ponto ideal de maturação e organizar a colheita entre as diferentes parcelas de vinhedos.

De fato, as vindimas manuais levam mais tempo do que as mecânicas, pois os cachos são selecionados com cuidado para a produção dos grandes vinhos. Além disso, dependendo da região, as vindimas começam mais cedo ou mais tarde, de acordo com a maturidade da uva. O início e o fim das vindimas são comemorados com grandes festas, em clima de muita convivência, junto com todos os colhedores.

Para trabalhar nas vindimas, é necessário assinar um “contrato de vindima”: trata-se de um contrato temporário que dura menos de um mês. É possível acumular vários contratos, mas sem ultrapassar o limite de dois meses no total. Esse tipo de contrato está disponível a partir dos 16 anos, embora poucas vinícolas contratem menores de idade. Geralmente, você precisará trabalhar de 35 a 39 horas por semana.

As Funções:

  • Cortador: consiste em cortar os cachos de uva e colocá-los em uma cesta. Esse trabalho físico é acessível para iniciantes.
  • Carregador: a função de carregador envolve transportar a cesta cheia, com vários quilos de uvas. É uma tarefa mais exigente do que a de cortador.
  • Podador: também é possível podar as videiras, mas apenas se você tiver experiência na área agrícola.

Quando participei das vendanges aos 17 anos, foi uma experiência que marcou minha vida de várias maneiras. O dia começava cedo, e, como cortador, eu precisava estar concentrado no corte preciso dos cachos de uva, enquanto lidava com o desgaste físico de longas horas em pé.

As condições climáticas muitas vezes variavam, exigindo adaptação rápida, o que tornava o trabalho desafiador.

Mas o que realmente fez a diferença foi o forte espírito de camaradagem entre nós, os colhedores. Meus colegas de vendanges eram meus amigos da época e alguns de seus pais, o que transformava o trabalho árduo em uma experiência de convivência e aprendizado memorável.

As Vindimas : Como Funcionam e Minha Experiência Pessoal

Quais Vinhedos Explorar?

Quais Vinhedos Explorar

Para quem planeja visitar Champagne, algumas das mais prestigiadas casas de produção de espumantes oferecem tours que vão além da simples degustação, proporcionando uma visão aprofundada do processo de produção e da história local.

  • Moët & Chandon: Uma das casas mais icônicas da região, oferece passeios imersivos por suas adegas históricas em Épernay. Durante o tour, é possível conhecer todas as etapas da produção do champanhe e provar algumas de suas criações, incluindo o renomado Dom Pérignon. Além das visitas tradicionais, há experiências personalizadas, como piqueniques nos vinhedos.
  • Veuve Clicquot: Fundada em 1772, é famosa pelo rótulo amarelo inconfundível. A casa oferece visitas a suas adegas subterrâneas em Reims, onde os visitantes podem aprender sobre a história da marca e o legado de Madame Clicquot, uma figura central no sucesso da empresa.
  • Outras casas notáveis: incluem Ruinart, a mais antiga em operação contínua, e Bollinger, reconhecida por seu estilo encorpado e por ser associada ao personagem James Bond. Cada uma dessas visitas oferece uma perspectiva única sobre a tradição e a produção de um dos vinhos mais celebrados do mundo.

Uma Imersão Completa em Champagne

Uma Imersão Completa em Champagne

Uma Imersão Completa em Champagne

Explorar os vinhedos de Champagne oferece uma experiência que vai muito além da simples apreciação dos espumantes.

A região oferece uma variedade de atividades que enriquecem a experiência. Para quem busca uma visão mais ampla da paisagem, um passeio de balão sobre os vinhedos ao amanhecer ou ao pôr do sol proporciona uma perspectiva deslumbrante.

Outra opção é alugar uma bicicleta e seguir pelas trilhas que serpenteiam entre os vinhedos, descobrindo vinícolas familiares e champanhes artesanais menos comerciais, resultando em uma experiência mais autêntica.

A cidade de Reims também é um ponto essencial para os amantes de história.

A Catedral de Reims, onde foram coroados os reis da França, é um dos principais marcos culturais. Uma visita ao centro histórico pode ser complementada com um almoço harmonizado com champanhes em um dos restaurantes da alta gastronomia local.

Explorar a região de Champagne é uma jornada que combina história, cultura e enologia.

Para uma experiência mais personalizada, tours privados podem proporcionar acesso exclusivo tanto às grandes casas de champanhe quanto às vinícolas familiares menores, com atividades diferenciadas como passeios de balão e jantares harmonizados, acrescentando uma camada extra de sofisticação à visita.

À votre santé!

 

Nota : Imagem : Descobrindoanormandia.com.br –

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